Aukštos efektyvumo šaldymo sprendimai šiuolaikinėje maisto paslaugų pramonėje

Greitai besivystančioje kavinynų srityje visiškai švieži produktai palaikyti ne tik kokybės, bet ir maisto saugos bei verslo reputacijos pagrindas. Ningbo Lucky Star Import & Export Co., Ltd. neseniai bendradarbiavo su aukštos klasės restoranų tinklu, kad suprojektuotų ir įdiegtų specialiai sukurtą kavinynų šaldymo sistemą. Ši atvejo analizė nagrinėja, kaip mūsų integruota šaldymo technologija sprendžia kavinynų sektoriaus unikalius iššūkius, akcentuojant mūsų pagrindinių komponentų – garintuvo, kondensatoriaus, kompresoriaus, šaldymo įrenginio ir elektroninio plėtimosi vožtuvo – sinergiją.

Iššūkis: kintantys apkrovos dydžiai ir griežti higienos reikalavimai

Klientas reikalavo daugiatemperatūrinės šaldymo patalpos, galinčios tvarkyti tiek šviežius daržoves, tiek giliai sušaldytą jūros produktų. Pagrindinė problema buvo dažni durų atvėrimai per viršūninius virtuvės darbo laikus, dėl ko kilo reikšmingi temperatūros svyravimai ir padidėjo energijos suvartojimas. Be to, sistema turėjo būti pakankamai kompaktiška, kad tilptų ribotame miesto virtuvės plote, taip pat veikti tyliai, kad neįtakotų valgomosios aplinkos.

„Lucky Star“ sprendimas: integruota šaldymo technologija

Šioms sąlygoms įvykdyti „Lucky Star“ pateikė pritaikytą šaldymo įrenginį, kuris sujungia pramonėje lyderiu laikomus komponentus į aukšto našumo sistemą.

1. Tikslus valdymas naudojant elektroninius išplėtimo vožtuvusMūsų sprendimo širdyje yra pažangus elektrinis išplėtimo vožtuvas. Skirtingai nuo tradicinių šiluminiai valdomų išplėtimo vožtuvų, mūsų elektroninė versija užtikrina greitą ir tikslų aušinamojo skysčio srauto reguliavimą. Tai ypač svarbu maisto paruošimo aplinkoje, kur šiluminė apkrova keičiasi akimirksniu, kai personalas įeina į šaldymo patalpą ar išeina iš jos. Palaikant optimalų peršilimo lygį, elektroninis išplėtimo vožtuvas užtikrina, kad garintuvas veiktų maksimaliu naudingumo koeficientu, neleisdamas skysčiui patekti į kompresorių (skysčio plakymas) ir sumažindamas energijos švaistymą.

2. Aukštos našumo garintuvai greitam aušinimui Šaltuoju kambariu įrengėme mūsų aukštos efektyvumo oru aušinamus garintuvus. Šie įrenginiai suprojektuoti su specialiu šilumos perdavimo plokštumų tarpais, kad būtų užkirstas kelias greitam šerkšno susidarymui – tai dažna problema drėgnoje virtuvėje. Garintuvai užtikrina greitą šilumos mainus, todėl po durų uždarymo vidinė temperatūra per kelias minutes grįžta į nustatytąją reikšmę, taip išsaugodami maisto tekstūrą ir mitybines vertes.

3. Patikimi kompresoriai ir kondensatoriai Šią sistemą varo pasaulinio lygio pusiau hermetiškas kompresorius, kuris išsiskiria patikimumu ir žemu triukšmo lygiu. Šis kompresorius sujungtas su didelės galios oru aušinamu kondensatoriumi, turinčiu didelę paviršiaus plotą šilumos išsiskyrimui. Net ir komercinės virtuvės aukštos aplinkos temperatūros sąlygomis kondensatorius efektyviai pašalina šilumą, užtikrindamas, kad šaldymo įrenginys išlaikytų nuolatinę aušinimo galios charakteristiką be kompresoriaus perkrovimo.

Rezultatai ir privalumai

Lucky Star integruotos sistemos įdiegimas leido sumažinti mėnesines energijos sąnaudas 20 % lyginant su kliento ankstesne sistema. Elektroninio plėtimosi vožtuvo tikslus valdymas ir šaldymo įrenginio efektyvumas leido sumažinti maisto produktais susijusius praradimus beveik 15 %.

Išvada

Pasirinkęs Lucky Star sprendimą, maisto paslaugų klientas pasiekė puikų našumo, patikimumo ir kainos bei naudos santykio balansą. Mūsų gebėjimas derinti kompresorių, kondensatorių ir garintuvą protingai valdant elektroninį plėtimosi vožtuvą rodo, kodėl Lucky Star yra pasirinktas partneris profesionaliems šaltinės grandinės sprendimams visame pasaulyje. Ar tai būtų mažas įeinamasis šaldytuvas ar didelės apimties maisto paslaugų centras, mūsų technologija užtikrina, kad jūsų produktai išliktų tokie patys švieži, kaip ir dieną, kai buvo pristatyti.